Ben ritrovati, se amate i dolci soffici questo “Plumcake alle pesche sciroppate” è quello che fa per voi! Questa ricetta l’ho realizzata perché dovevo utilizzare le pesche sciroppate, da lì e partita l’idea di un dolcigno per la colazione dei miei bambini, devo dire che l’idea quando a preso forma è stata molto apprezzata non solo dai miei figli! Ma ora che ne dite se passiamo direttamente alla ricetta? Seguitemi.. 🙂
Plumcake alle pesche sciroppate
Ingredienti per uno stampo da 24 cm.
- 250 gr. di farina 00
- 50 gr. di fecola di patate
- 3 uova
- 100 gr. di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 220 gr. corrispondono a 5 mezze pesche sciroppate
- 150 gr. di zucchero di canna
- 1 bustina di vanillina
PREPARAZIONE.
Cominciate pesando gli ingredienti. Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà arrivare alla temperatura di 180 gradi.
In una ciotola mettete: le uova, l’olio e lo zucchero di canna, mescolate il tutto (io utilizzo la planetaria, ma potete preparare questo dolce tranquillamente con la frusta a mano o con le fruste elettriche).
Setacciate gli ingredienti secchi e uniteli ai liquidi, mescolate bene, bene..
Tagliate a pezzetti le pesche sciroppate, unitele al composto che non sarà troppo compatto.
Quando avrete amalgamato bene il tutto versate il composto in uno stampo per plumcake leggermente imburrato e infradito, io ho utilizzato lo stampo da 24 cm. ma, se avete lo stampo più grande potete usarlo, il vostro plumcake sarà ottimo comunque.. 😉
Quando si sarà raffreddato completamente potete spolverizzarlo con lo zucchero a velo..
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