Plumcake all’uva bianca
Salve, in questo periodo sui banchi del mercato ci sono tanti tipi di uva, per curiosità ho acquistato l’uva bianca senza semi… e rientrando a casa ho pensato di preparare un “Plumcake all’uva bianca”, volevo però che fosse soffice, quindi pensandoci un po’ ho utilizzato ingredienti che lo rendessero tale… il risultato è straordinario! Questo plumcake è ottimo sia da assaporare a colazione oppure per merenda. Leggendo la ricetta scoprirete che oltretutto è semplicissimo da realizzare.. 🙂
Ingredienti per uno stampo da plumcake da 30 cm.
- 200 gr. di fecola di patate
- 100 gr. di farina 00
- 200 gr. di uva bianca
- 3 uova a temperatura ambiente
- 180 gr. di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- scorza grattugiata di 1 limone biologico
- 130 gr. di olio di semi
Preparazione.
- Pesate gli ingredienti.
- Lavate accuratamente i chicchi (acini) e divideteli a metà, se utilizzate l’uva con i semini dovrete toglierli.
- Rivestite con la carta forno (bagnata e strizzata) lo stampo per plumcake.
- Setacciate unendo in un’unica terrina la farina, la fecola di patate, il lievito e la vanillina.
- Lavate, asciugate il limone e grattuggiate la scorza.
- Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
- In un’ampia terrina (io uso l’impastatrice) mettete: le uova, lo zucchero e l’olio. Lavorate bene le uova con lo zucchero e l’olio, poi la scorza grattugiata del limone. Ora i chicchi d’uva.
N.B: se volete che l’uva non si depositi alla base del vostro plumcake aggiungetela quando l’impasto è già stato versato nello stampo. Quindi saltate il passaggio che vi ho appena spiegato.
8. Infine mettete poco alla volta gli ingredienti secchi e lavorate bene il tutto.
9. Versate il composto nello stampo, infornate a 180 gradi per 45 minuti.
Prima di sformare il plumcake lasciatelo raffreddare completamente.
- Se volete potete arricchirlo preparando una semplicissima glassa realizzata con zucchero a velo e mezzo limone spremuto che verserete sulla superficie, la consistenza in questo caso è abbastanza liquida, perché ho voluto impreziosire ulteriormente il dolce con lo zucchero a velo spolverizzato e decorarlo al centro con chicchi d’uva tagliati a metà.. Questa potrebbe essere un’idea, comunque scegliete voi in base alle vostre esigenze e sopratutto ai vostri gusti..
Private della carta forno il vostro “Plumcake all’uva bianca” e adagiatelo su un bel piatto da portata..
Questa ricetta partecipa al Contest “Le Ricette del cuore“, indetto da Ricettario tipico (www.ricettariotipico.it).
Se volete potete votare cliccando nell’indirizzo e selezionando la mia ricetta.. Grazie a chi voterà. 😀 http://www.ricettariotipico.it/le-ricette-del-cuore-contest-ricette-ottobre-2015/
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