Patate ripiene con pancetta e formaggi.
Salve a tutti, la ricetta che vi suggerisco oggi l’ho chiamata “Patate ripiene con pancetta e formaggi”, un contorno molto ricco!! Realizzarlo non è difficile, basta seguire i passaggi che vi spiegherò nella ricetta e potrete assaporare un piatto godurioso! Che ne pensate? Se volete provarlo anche voi seguitemi in cucina.. 😉
Patate ripiene con pancetta e formaggi
Ingredienti per 4 patate grandi:
- 4 patate grandi
- 100 gr. di pancetta dolce a cubetti
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 scalogno
- 80 gr. di certosa
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaino di insaporitore per patate io “La Contadinetta“
PREPARAZIONE.
Per prima cosa versate abbondante acqua in una pentola e portatela a bollore senza aggiungere il sale.
Intanto pelate e lavate le patate. Quando l’acqua bolle cucinate le patate per circa 40 minuti, dovranno essere cotte, quindi punzecchiatele e se non sono cotte lasciatele cucinare ancora un po’.
Trascorso il tempo di cottura scolatele e dividetele in due metà.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere 180 gradi.
Intanto in padella versate 1 cucchiaio d’olio, mentre si scalda pelate, lavate e tritate finemente lo scalogno, mettetelo nell’olio caldo e dopo due minuti aggiungete la pancetta a cubetti.
Ora con un cucchiaino svuotate le patate al centro. Ungetele con un filo d’olio.
In una ciotola mettete la polpa delle patate, la dadolata di pancetta e scalogno, la certosa e il formaggio grana, il preparato per patate (io utilizzo “La Contadinetta“) che dona un buon sapore al ripieno, mescolate bene il tutto e farcite l’interno di ogni mezza patata con il ripieno.
Ora in forno a 180 gradi per 10 minuti.
Ed ecco pronte le “Patate ripiene con pancetta e formaggi”, un contorno che può anche essere gustato come piatto completo a cena.. A voi la scelta! 🙂
