Patate americane duchessa.
Ciao a tutti, oggi vi parlerò di un contorno di origine francese molto apprezzato anche qui in Italia, le famose “patate duchessa”. Solo che (come al solito… 🙂 ) mi è venuta l’idea di rivisitare la ricetta classica sostituendo l’ingrediente principale con le deliziose patate americane, ovviamente avendo un gusto più dolce le ho arricchite non solo con la noce moscata come nella versione originale, ma ho anche aggiunto un pizzico di zenzero in polvere e la curcuma… devo dire che queste spezie ci stanno benissimo! Se vi piace l’idea e sopratutto questo tipo di patate vi invito a leggere la ricetta..
Patate americane duchessa
Ingredienti:
- 2 patate americane (chiamate anche patate dolci)
- 30 gr. di burro
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- un pochino di: curcuma – zenzero in polvere – noce moscata
- sale q.b
PREPARAZIONE.
Per prima cosa dovrete cucinare un po’ in anticipo le patate americane, io ad esempio le preparo sempre al cartoccio mettendole nel forno a 200 gradi per circa 1 ora, poi per verificare la cottura le punzecchio con uno stecchino per spiedini, se sono morbide le sforno e le lascio intiepidire..
Fatto ciò pelate le patate e schiacciatele con schiacciapatate. Intanto potete anche sciogliere il burro nel microonde, oppure in un pentolino a fiamma dolce.
Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
Unite alle patate americane: le spezie, il parmigiano, una presa di sale e l’uovo. Mescolate bene il tutto con una forchetta.
Foderate una teglia con un foglio di carta forno precedentemente bagnato, strizzato bene e unto leggermente con un pochino di burro. Create tanti piccoli ciuffetti e distanziateli l’uno dall’altro.
In forno a 180 gradi per 15 minuti.
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