Paste di meliga
Cari lettori, oggi con piacere voglio condividere le “Paste di meliga”, biscotti di origine Piemontese che ho imparato a preparare grazie a Mely che ha un blog carinissimo, si chiama Dolci momenti dove troverete la sua ricetta 🙂 . Se volete provare anche voi a prepararli seguitemi in cucina e vedrete come sono semplici!
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Paste di meliga
Ingredienti per 50 biscotti:
- 200 gr. di farina 00
- 200 gr. di farina di mais fioretto a grana fine
- 150 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero di canna (io superfino)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 200 gr di farina 00
- 1 uovo + 1 tuorlo
- qualche goccia di aroma alla vaniglia oppure 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE.
- Pesate tutti gli ingredienti.
- In una ciotola unite le due farine: la farina di mais fioretto a grana fine e la farina 00 e lo zucchero di canna.
- Unite anche il burro morbido e amalgamate con le mani il tutto, poi aggiungete l’uovo e il tuorlo, infine il lievito e qualche goccia di aroma alla vaniglia (o 1 bustina di vanillina).
- Fatto ciò formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per 1 ora.
- Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e adagiatelo su un foglio di carta forno, appoggiate un altro foglio sopra e poi stendetelo con il matterello.
7. Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 170 gradi. Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con un foglio di carta forno.
8. Cucineranno in 10 -15 minuti al massimo, comunque controllate perché ogni forno è a se.. 
