Salve miei cari lettori, oggi vi propongo un confort-food semplice e molto leggero… la “Minestra di verdura”, da preparare con gli ortaggi e i legumi di stagione che più preferite, se non avete mai provato a realizzarla con verdure fresche vi consiglio di seguire questa ricetta… è più semplice di ciò che pensate! Seguitemi in cucina e preparatela con me.. 🙂
Minestra di verdura
Ingredienti:
- 500 gr. di verdure e legumi misti, io ho acquistato una confezione nel banco frigo del supermercato già pronta per essere cucinata, ma voi potete utilizzare le verdure di stagione che più gradite.
- 1 litro e mezzo di acqua
- 1 cucchiaio di brodo vegetale disidratato senza glutammato “La Contadinetta“
PREPARAZIONE.
Se acquistate la confezione di verdure e legumi già pronti non ci sarà bisogno di far nulla, io però per abitudine sciacquo sempre mettendo il contenuto della confezione in un colino e passo il tutto sotto acqua corrente, poi le scolo e metto in pentola… se al contrario preferite le verdure fresche dovrete: pelarle e lavarle, se utilizzate i legumi secchi dovrete metterli in ammollo la sera prima, se invece li acquistate in scatola dovrete soltanto scolarli e sciacquarli bene dal liquido di conservazione. Ora su un tagliere riducete a pezzetti le vostre verdure, immergetele in acqua e portate sul fuoco. Aggiungete un cucchiaio di brodo granulare, mescolate bene il tutto. 
Cucinate per 45 minti a fiamma dolce. A fine cottura potete regolare di sale se necessario e aggiungere un filo d’olio a crudo.
Se la preparate per i vostri bambini potete anche frullarla con il mix ad immersione ed aggiungere la pastina, offrirete un primo ricco e genuino.
Se volete seguite le mie ricette le potete trovare anche sulla pagina Facebook di “Menta e peperoncino”.. 🙂
