Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare le “Melanzane al forno sfiziosissime”, un contorno molto semplice da realizzare e di sicuro successo! Infatti la melanzana tagliata a fettine è arricchita da pomodoro, basilico, mozzarella, pomodori secchi… e per finire la cottura si esegue nel forno. Se vi piace l’idea seguite la ricetta che vi spiegherò dettagliatamente… vi assicuro che porterete in tavola un ottimo contorno.. 🙂
Melanzane al forno sfiziosissime
Ingredienti:
- 1 melanzana
- 100 gr. di polpa di pomodoro
- 100 gr. di mozzarella
- 50 gr. di pomodorini secchi sott’olio
- basilico q.b
- sale q.b
- olio evo 4 cucchiai
Preparazione.
Pesate e preparate tutti gli ingredienti. Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Lavate e private la melanzana nelle due estremità opposte, dopodiché tagliatela a fette di circa 1 cm. Adagiate le fettine su una leccarda rivestita da un foglio di carta forno unto con 1 cucchiaio d’olio e praticate su ogni fetta delle incisioni come ho fatto io (vedi immagine).
Condite con 2 cucchiai d’olio le fettine di melanzane (io verso l’olio in un ciotolina e condisco le fettine con l’aiuto di un pennello alimentare), un pizzico di sale e su ogni fetta mettete 1 cucchiaio di pomodoro e basilico.
Infornate a 180 gradi (modalità ventilato) nella parte centrale del vostro forno per 18 minuti. Infine sfornatele e aggiungete prima la mozzarella poi i pomodori secchi.
In forno per altri 2-3 minuti in modo che la mozzarella si sciolga.
Per ecco pronte le “Melanzane al forno sfiziosissime”, ottime da servire con un secondo a base di carne..
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