Salve miei cari lettori, oggi vi consiglio di provare la “Frittata con friggitelli e agretti”, un secondo saporitissimo e molto semplice da preparare.. Devo dire che dalle mie parti non è facile trovare sia i friggitelli che gli agretti… ma una mattina ho scoperto casualmente un banco di frutta e verdura dove appunto vendono queste prelibatezze.. Allora ho pensato di farne buon uso, però mi sono fatta consigliare da mia mamma che conosce molto bene questo tipo di prodotti.. Per chi non li conoscesse i friggitelli sono dei peperoni verdi piccolini hanno un sapore dolce e sono tipici della cucina campana, gli agretti invece hanno un sapore più acidulo e sono piante erbacee costituite da foglioline molto sottili e lunghe. Ecco che nasce questa frittata che può essere gustata a cena oppure tagliata a pezzetti e servita fredda in occasione di un aperitivo o un buffet.. Sì, perché sappiate che è buonissima anche fredda.. 🙂
Frittata con friggitelli e agretti
Ingredienti:
- 5 uova medie
- 100 gr. di friggitelli
- 50 gr. di agretti (già cotti)
- 1 cipolla bianca
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- sale q.b
- olio evo 2 cucchiai
Preparazione.
Per prima cosa pulite gli agretti tagliando le radici alla base, poi lavateli accuratamente e sbollentateli in acqua bollente per 5 minuti. Dopodiché scolateli bene.
Preparate tutti gli ingredienti. Pelate, lavate e tritate grossolanamente la cipolla bianca.
In una padella antiaderente scaldate a fiamma dolce due cucchiai d’olio, poi fate dorare la cipolla. Intanto potete lavare i friggitelli, tagliare la calotta, svuotarli dai semi interni e tagliateli a rondelle abbastanza sottili. Fatto ciò uniteli alla cipolla e cucinateli per qualche minuto a fiamma media.
Tagliate a pezzettini anche gli agretti, metteteli in padella salate il tutto.
Versate il composto in padella, mescolate bene e coprite con un coperchio.
In pochissimi minuti la “Frittata con friggitelli e agretti” sarà cotta.
Potete servirla sia calda che fredda è ottima comunque!
