La “Focaccia semplice e veloce con le olive” è veramente molto facile da preparare, basteranno pochi passaggi per creare un impasto molto versatile, questo perché ho aggiunto più lievito del solito, ma se anche voi come la sottoscritta molte volte non avete tempo a disposizione questo tipo di focaccia è l’ideale… in più può essere farcita con gli ingredienti che preferite, ad esempio: con olive nere, pomodori secchi o semplicemente con un filo d’olio e un po’ di rosmarino in superficie.. Che dirvi di più, se vi stuzzica l’idea leggete la ricetta.. 😉
Focaccia semplice e veloce con le olive
Ingredienti:
- 800 gr. di farina 0
- 300 gr. d’acqua (io Sant. Anna)
- 30 gr. di olio evo nell’impasto + q.b per ungere la teglia e la superficie della focaccia
- 9 gr. di sale
- 3 gr. di miele o malto oppure va bene anche lo zucchero
- 3 gr. di lievito disidratato, oppure 10 gr. di lievito di birra fresco
- 70 gr. olive verdi denocciolate
Procedimento.
Preparate gli ingredienti.
Dovete sapere che per una riuscita della focaccia dovete usare buona farina 0 (di forza), vuol dire che le proteine devono essere il 10,5% – 11% … dove si leggono queste indicazioni? Le trovate nei valori nutrizionali, sappiate inoltre che più sono alte le proteine più la farina è di forza.
Intiepidite l’acqua e sciogliete il lievito con il miele (oppure malto/zucchero).
Versate i liquidi nella farina e impastate grossolanamente.
Lasciate riposare l’impasto nella ciotola 10 minuti coprendo con la pellicola trasparente.
Cominciate a lavorare l’impasto aggiungendo poco alla volta il sale e l’olio, formate un panetto liscio.
Fatelo riposare 10 minuti coperto da una terrina (a campana).
Ungete con filo l’olio una teglia rettangolare, adagiate l’impasto e cominciate a stenderlo delicatamente aiutandovi con i polpastrelli all’interno della teglia, farcitelo con le olive e irrorate la superficie con un filo d’olio, poi coprite con la pellicola trasparente.
Lasciate riposare per circa 3 ore, dovrà raddoppiare di spessore. Se la preparate in questo periodo vi consiglio di accendere la luce del vostro forno.
N.B: se volete accorciare i tempi di lievitazione mettete 5 gr. di lievito disidratato, oppure se usate il lievito fresco ne serviranno 15 gr.
Quando il forno raggiunge la temperatura desiderata togliete la pellicola e infornate nella parte centrale del vostro forno, basteranno 15 minuti, comunque controllate sempre perché come dico sempre ognuno conosce il proprio forno.
Sfornatela e lasciatela riposare 5 minuti.. Ed ecco pronta la “Focaccia semplice e veloce con le olive”… io solitamente la preparo per cena, quindi la taglio e la porto in tavola con un bel tagliere di salumi e formaggi..
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