Oggi condivido con voi un piatto particolare, ma vi assicuro gustosissimo!! Infatti la “Crostata di patate con formaggio e mortadella” può essere tagliata a fette, oppure a quadratini e servita come antipasto o in occasione di un buffet, ma è un’ottima alternativa da gustare per variare la vostra cena.. Realizzarla credetemi non è difficile, basta infatti creare una base di patate arricchite naturalmente con ingredienti che le insaporiscono ulteriormente… in più la farcia preparata con il formaggio cremoso e mortadella, rendono il tutto particolarmente saporito. Questa crostata viene cotta nel forno, se volete assaporarla nel modo migliore vi consiglio di lasciarla raffreddare e gustarla a temperatura ambiente..
Crostata di patate con formaggio e mortadella
Ingredienti per una tortiera con apertura a cerniera del diametro di 28 cm.
- 900 gr. di patate
- 250 gr. di mortadella
- 250 gr. di formaggio cremoso
- 2 uova
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 70 gr. di pangrattato
- sale q.b
- noce moscata q.b
- olio evo q.b
Preparazione.
Per prima cosa portate a bollore abbondante acqua (non aggiungete il sale) in un’ampia pentola. Lavate le patate con la buccia e mettetele a cucinare per 1 ora.
Quando saranno cotte scolatele, privatele della buccia e preparate tutti gli ingredienti.
Schiacciate le patate con lo schiacciapatate e lasciatele intiepidire.
Nel mixer mettete: la mortadella tagliata a cubetti, il formaggio cremoso, metà del parmigiano grattugiato e un uovo.
Tritate bene il tutto.
Ora insaporite le patate con: il restante parmigiano grattugiato, la noce moscata, un po’ di sale e l’uovo.
Amalgamate tutti gli ingredienti, dopodiché aggiungete il pangrattato.
Ungete con un filo d’olio una tortiera (se preferite potete utilizzare una noce di burro) e spolverizzatela completamente con un po’ di pangrattato.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Formate con le patate la base della crostata e create il bordo.
Posizionatela nella parte centrale del vostro forno e lasciatela cucinare per 25/30 minuti al massimo, comunque controllate… quando è dorata sia sui bordi che in superficie vuol dire che è cotta.
Prima di sformarla e gustarla lasciatela raffreddare completamente.
Se vi piacciono i piatti particolari provate a realizzare la “Torta cuscus con verdure“..
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