Crema pasticcera al limone vegan: una versione semplicissima dove le uova sono sostituite dall’amido di mais e lo zucchero lo sostituisco con il miele, utilizzo succo e scorza di limone per dare un aroma agrumato e fresco, il risultato è un dessert al cucchiaio dalla consistenza piacevole che assomiglia molto al budino, quindi in conclusione questa crema può essere servita in bicchierini monoporzione oppure può arricchire anche crostate e biscotti.
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- DifficoltàMolto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
1) Dopo aver preparato gli ingredienti versate il latte di soia in un pentolino.
2) Aggiungete il miele.
3) Lavate e asciugate un limone, poi grattugiate la sua buccia, mettendola sempre all’interno della pentola.
4) Portate sul fuoco la pentola e utilizzando un setaccio aggiungete piano piano l’amido di mais, mescolando di continuo con una frusta a mano.
5) Mescolate di continuo fino a che la crema si addensa e raggiunge il bollore.
6) Spegnete e spremete con lo spremiagrumi il limone, versate il liquido ottenuto.
N.B: se volete ottenere una crema molto sgrumata versate tutto il succo di limone, se volete un gusto più delicato ne basterà la metà.
Conservazione
La crema si mantiene bene per 2 giorni in frigorifero nelle coppette aperte con pellicola trasparente.
Sconsiglio di metterla in freezer.
Domande frequenti
-Se volessi sostituire il limone in questa crema cosa potrei usare per aromatizzarla?
Potresti optare con i semi di un baccello di vaniglia, oppure la fiala di aroma alla vaniglia aggiunta a fuoco spento.
Oppure con la scorza d’arancia e il succo di mezzo frutto utilizzando la stessa procedura sopraindicata nel procedimento della ricetta.
O ancora con il cacao setacciato aggiunto dopo l’amido.
O ancora con la cannella, o con l’anice stellato, o la curcuma, se questi li usate in polvere basterà incorporarli mentre si prepara la crema.
-Nel caso si formano grumi come posso risolvere?
Semplice, i grumi si tolgono usando la frusta in maniera energica, così li rimuoverai.
Se vorrei sostituirla con un altro addensante cosa potrei usare?
Potresti optare per l’amido di riso.