Salve a tutti, oggi condivido con voi i “Carciofi saporiti con ceci e pancetta“, un piatto ricco perché realizzato con i buonissimi carciofi che a mio avviso insieme alla pancetta dolce, la cipolla e i ceci creano un incontro armonioso di sapori. Lo potete servire per contorno, oppure gustarlo come piatto completo a pranzo oppure a cena.. Vi dirò di più, io l’ho anche utilizzato come condimento per la pasta e vi assicuro che è delizioso. 😉 Se volete scoprire come si prepara seguite la ricetta..
Carciofi saporiti con ceci e pancetta
Ingredienti:
- 3 carciofi di media misura
- 150 gr. di dadini di pancetta dolce
- 150 gr. di ceci cotti
- 1 cipolla bianca
- 1 – 2 spicchi d’aglio
- olio evo 2 cucchiai
- sale q.b
- prezzemolo q.b
PREPARAZIONE.
Pesate gli ingredienti. Per questa ricetta ho utilizzato i ceci cotti a vapore, quindi è bastato scolarli e sciacquarli bene dal liquido di conservazione.
In una padella scaldate due cucchiai d’olio con gli spicci d’aglio lavati e pelati (potete metterne anche solo uno), intanto pelate, lavate e tagliate a fettine sottili la cipolla, dopodiché mettetela in padella, coprite con un coperchio e lasciatela stufare a fiamma dolce.
Ora preparate i carciofi:
- Togliete dapprima le foglie esterne, tagliando il gambo e la parte alta delle foglie, in questo modo resterà solo la parte morbida del carciofo.
- Divideteli a metà e privateli della barba interna che si trova al centro.
- Su un tagliere riduceteli a fettine.
- Poi man mano che li preparate metteteli in una ciotola con acqua e succo di mezzo limone spremuto.
Quando li avrete preparati tutti potete scolarli e metterli in padella, salate il tutto, mescolate e aggiungete anche la pancetta dolce e lasciate cucinare per 15 minuti. 
Ed ecco pronti i “Carciofi saporiti con ceci e pancetta” un piatto ricco di sapore..
