Miei cari lettori, oggi voglio condividere con tutti voi i “Burger di cous cous broccoli e patate senza uova”, un piatto che potete gustare in molti modi diversi, ad esempio può essere servito a pranzo per variare il vostro primo, ma anche per secondo assaporandolo come piatto completo a cena. Questi buonissimi burger sono adatti a tutti perché non ho utilizzato le uova per amalgamare gli ingredienti, ma ho cotto a vapore le patate e i broccoli, successivamente ho creato una purea, ho unito il cous cous cotto e aggiunto il pangrattato, io ho voluto arricchirli con il parmigiano grattugiato, comunque sappiate che non è indispensabile.. Infine la cottura è eseguita nel forno.. Che dirvi di più? Se volete assaporarli provate a realizzare la ricetta.. 😀
Burger di cous cous broccoli e patate senza uova
ingredienti per 4 burger:
- 80 gr. di cous cous
- 200 gr. di broccoli (peso netto)
- 200 gr. di patate (peso netto)
- 100 gr. di pangrattato + q.b per la panatura finale
- 20 gr. di parmigiano grattugiato (facoltativo)
- olio evo 3 cucchiai
- sale q.b
Preparazione.
Per prima cosa pulite i broccoli ricavando le cimette e lavandole accuratamente, pelate le patate, lavatele e tagliatele grossolanamente. Cuocete a vapore per 30 minuti.
Intanto in una pentola portate a bollore l’acqua (seguite le indicazioni sulla confezione del cous cous sui quantitativi d’acqua) con un pizzico di sale, dopodiché spegnete, versate il cous cous e mescolate. Coprite con il coperchio e lasciatelo cucinare per 15 minuti.
Quando avrete tutti gli ingredienti cotti preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
Nel mixer mettete i broccoli e le patate. Frullate bene il tutto.
Versate la purea ottenuta in un’ampia terrina, unite il cous cous condite il tutto con 2 cucchiai d’olio e il sale.
Amalgamate bene, dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato e il pangrattato, amalgamate nuovamente e assaggiare per correggere con il sale nel caso ce ne sia bisogno.
Vi accorgerete che la consistenza è morbida, quindi dovrete creare delle grosse polpette, appiattirle delicatamente dando la classica forma del burger e panarle nel pangrattato.
Infornatele nella parte centrale del vostro forno, cuoceranno in 18-20 minuti, comunque controllate..
Ed ecco pronti i “Burger di cous cous broccoli e patate senza uova”..
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