Ingredienti:
- Per la torta:
- 3 uova
- 200 gr. zucchero
- 250 gr. farina di riso
- 30 gr. farina 00
- 100 gr. olio di mais
- un pizzico di sale
- lievito dell’angelo
2. Per la crema:
- 300 gr. fragole fresche
- 130 gr. zucchero
- una spruzzata di limone
- 20 gr. farina di mais
- 20 gr. burro (unico peccato di gola!!)
- un bicchiere di succo di frutta al gusto che si preferisce
Procedimento:
Accendere il forno a 170° statico (non ventilato)
Mettere in una terrina tutti gli ingredienti per la realizzazione della torta ad esclusione del lievito e lavorare insieme. Quando diventa una crema fluida aggiungere il lievito. Mettere in una teglia foderata di carta forno e infornare per 30/35 minuti.
Prepariamo la crema:
Lavare e privare del picciolo le fragole
Tagliarle a dadini e porre in un pentolino insieme allo zucchero ed al succo
di limone
Cucinare per 5/6 minuti dopodichè frullare il tutto.
Quando sarà diventata una crema aggiungere la farina di
riso ed amalgamare bene.
Far intiepidire. Sfornata la torta far raffreddare completamente.
Tagliarla a metà
Bagnarla con il succo di frutta. Io ho utilizzato il succo d’ananas ma se scegliete un gusto diverso non compromette il risultato.
Ora mettiamo la crema alla fragola che nel frattempo si è intiepidita
Coprirla con l’altra metà e cospargere lo zucchero a velo
Guarnire a piacimento, io ho utilizzato due fragole!
Ed ecco una fetta
Buona colazione o perchè no… buona merenda!
