Piccoli ciuffetti di patate, un contorno semplice, sfizioso, saporito e di sicuro effetto. Velocissimi da realizzare e particolarmente semplici permettono di accompagnare i secondi più svariati rendendoli importanti. La cottura in forno li rende maggiormente dietetici e non appesantiscono le portate.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di patate
- 2 rossi di uovo
- 50 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 gr. burro
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pizzico di cannella
- 5 rametti di prezzemolo tritato
- sale q.b.
Procedimento:
Lessare le patate, pulirle e schiacciarle nello “schiaccia patate”. Unire tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e piuttosto morbido. Nel frattempo accendere il forno ed impostarlo a 200°. Aiutandovi con una sac a poche realizzate dei ciuffetti grandi poco meno di una noce che adagerete su una placca forno foderata di carta forno bagnata e strizzata. Infornare per 15 minuti. Le patate duchessa sono pronte!
