Morbidissima e sofficissima focaccia altamente digeribile perchè con poco lievito. Ottima da sola ma anche farcita oppure in accompagnamento ai saluti ed ai formaggi.
Una nuvola morbida leggermente croccante all’esterno e davvero soffice all’interno.
E’ sicuramente una merenda golosa e genuina per i bambini ma anche uno spuntino ideale per tutta la famigli.
Questa ricetta prevede pochissimi ingredienti, quelli di base, ma necessita una lunga lievitazione perchè solitamente questo impasto lo realizzo con l’aggiunta di pochissimo lievito di birra!
E’ proprio questo il motivo per cui risulta molto soffice e altamente digeribile.
Generalmente faccio l’impasto subito dopo la colazione per cucinarla nel tardo pomeriggio.
Gli orari che propongo sono indicativi!
Ore 9:00 faccio l’impasto
Ingredienti:
- 250 gr. acqua
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 gr. di lievito di birra (un cubetto diviso in 8 parti)
- 500 gr. farina 00
- due cucchiaini di sale
Ore 15:00 Stendo l’impasto nella teglia e faccio dei piccoli buchini con le dita nell’impasto.
Ore 18:00 (anche più tardi) irrorare la focaccia con buon olio extra vergine di oliva e salare a piacere. Dopodichè cucinare la focaccia in forno caldo 250° per 20 minuti.
Ed ecco la mia focaccia croccante all’esterno e morbida morbida all’interno! Spero si veda l’interno alveolato…
