Un dolce particolare, dai colori vivaci e dal sapore delicato.
Piccoli bocconcini dolci immersi nel miele per rendere più piacevole la merenda.
Il nome lo deve al fatto che l’aspetto è simile a quello del legume appunto la cicerchia.
Questo piatto lo dedico alla mia cara nonna Tia che quando ero bambina spesso mi portava i piccoli pirottini di cicerchiata calda appena fatta.
Ricordo ancora quel profumino delizioso che avvolgeva tutta la casa…
Ed ora tramando alla mia bimba e a tutti voi!
Ingredienti:
- 500 gr. di farina 00
- 3 uova
- 1 noce di burro
- 1 arancia (buccia)
- 1 limone (buccia)
- 1 cucchiaio di zucchero
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 20 gr. di acqua
- 200 gr. di miele
- Olio per friggere
Procedimento:
Impastare insieme tutti gli ingredienti (tranne il miele e l’olio per friggere). Creare un impasto omogeneo, liscio e facilmente lavorabile. Formare la palla e far riposare l’impasto per una mezz’oretta.
Prendere dei pezzetti di impasto e formare dei lunghi tubicini come se si facessero gli gnocchi.
Tagliare col coltello tanti pezzettini sempre come se si facessero gli gnocchi. Consiglio di aggiungere sempre della farina sulla spianatoia altrimenti si appiccicheranno tra loro.
Far scaldare l’olio in una pentola anti aderente e tuffare i bocconcini d’impasto ottenuti.
Appena saranno dorati prelevarli ed appoggiarli su carta assorbente.
Nel frattempo preparare i pirottini, mettere una manciata di bocconcini. Con l’aiuto di un cucchiaino fate colare sulla superficie del miele.
Aggiungete un’altra manciata di bocconcini e fate colare nuovamente del miele sulla superficie. Per ogni pirottino grande ho utilizzato 4 cucchiaini di miele.
Cospargere sulla superficie delle palline colorate o delle codette.
