MASTAZZOLA
I mastazzola è un dolce tipico siciliano con ingredienti che lo compongono caratteristiche del Catanese ; la preparazione di questo dolce , di paesino in paesino è passata per varie modifiche ; è possibile trovare varianti uniche. Da noi i mastazzola viene offerto molto nel periodo natalizio. Ottenuto dall’ impasto di farina con vino cotto, la farina potrebbe anche essere impastata con del miele. Inoltre c’è chi sfrutta un decotto di carrube come succedaneo di prodotti più cari, a conferma del fatto che il mostacciolo siciliano nasceva come energizzante per i contadini.
Vediamo cosa occorre per preparare degli ottimi mastazzola:
Ingredienti per la pasta:
1 Kg di farina 00, 400 gr di zucchero, 4 uova, 200 gr di strutto , 2 cucchiaini di ammoniaca, latte se serve qualche cucchiaio .
Ingredienti per il ripieno:
1 lt di vino cotto, 120 gr di amido setacciato, cannella, scorza d’arancia. N.B. Altra idea per chi non piace il gusto del vino cotto è la Nutella vi lascio la ricetta della nutella fatta in casa gustosa e genuina: NUTELLA FATTA IN CASA
Segui la mia pagina Facebook tantissime idee e ricette per tutti i gusti: https://www.facebook.com/Le-ricette-di-Zia-Minny-701185890002753/