Gli gnocchi alla crema di zucca sono un primo piatto autunnale dal gusto delicato e vellutato, perfetto per portare in tavola i sapori della stagione. La dolcezza naturale della zucca si sposa meravigliosamente con la consistenza morbida degli gnocchi, creando un piatto che conquista al primo assaggio.
La preparazione è semplice e alla portata di tutti: la zucca viene cotta fino a diventare tenera e poi trasformata in una crema liscia e profumata, spesso arricchita con un filo d’olio, cipolla rosolata o un pizzico di noce moscata. Il risultato è un condimento cremoso e avvolgente che esalta la delicatezza degli gnocchi di patate.
Gli gnocchi alla crema di zucca vanno serviti ben caldi, appena mantecati, con una spolverata di parmigiano e qualche foglia di salvia fresca per completare il piatto. Si tratta di una ricetta che unisce tradizione e semplicità, perfetta per scaldare le giornate più fredde con la loro cremosità avvolgente e il colore solare della zucca.
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GNOCCHI ALLA CREMA DI ZUCCA
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GNOCCHI ALLA CREMA DI ZUCCA
Per prima cosa pulite bene la zucca, sciacquatela asciugatela con un panno da cucina, apritela e togliete semi e i filamenti interni, tagliatela a pezzi e versatela in una pentola con 350 ml. di acqua.
Unite anche la cipolla e le carote a pezzi, aggiungete un pizzico di sale e un po’ di dado vegetale se lo gradite o delle verdure miste tipo carote, sedano, irrorate con ul filo di olio extra vergine d’oliva se e fate cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa controllando ogni tanto che l’acqua non si assorba completamente.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola con dell’abbondante acqua salata per cuocere gli gnocchi, passata la mezz’ora di cottura della crema di zucca usate un frullatore a immersione e frullate bene la zucca facendo diventare il composto bello cremoso.
Una volta che l’acqua bolle versate gli gnocchi nella pentola e fateli cuocere seguendo i minuti indicati nella confezione, scolate gli gnocchi e versateli nella pentola con la crema di zucca, serviteli subito belli caldi con un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo per ogni piatto e delle scaglie di grana e buon appetito!
Consigli e Varianti:
Uno degli aspetti più apprezzati di questa ricetta è la sua versatilità: può essere proposta in versione light con sola zucca e aromi, oppure resa più ricca e golosa aggiungendo panna, parmigiano grattugiato o gorgonzola, per un contrasto di sapori che rende il piatto ancora più irresistibile. Con pochi ingredienti si ottiene una pietanza adatta sia a un pranzo in famiglia che a una cena più raffinata.
Conservazione:
Appena preparati: il piatto va gustato subito, caldo e cremoso, per apprezzarne al meglio la consistenza e il sapore.
In frigorifero: se avanzano, potete conservarli in un contenitore ermetico per 1 giorno al massimo. Al momento di scaldarli, aggiungete un goccio di latte o brodo vegetale per rendere di nuovo la crema morbida.
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