Patate al forno

Le patate al forno è uno dei piatti più amati da tutti. Un contorno classico che sta bene con tutto sia con la carne che con il pesce, l’importante è che siano saporite e croccanti.
Quali sono i vostri trucchi e segreti? Io ne ho imparati diversi dopo svariati tentativi e patate mosce.

Ad esempio per preparare delle chips di patate croccanti è importante immergerle in acqua fredda, asciugarle bene e friggerle, invece per le patate al forno l’ideale è una bella sbollentata da permettere di avere una patata croccante fuori e morbida dentro, nonché anche un tempo di cottura più breve.

Ecco alcuni consigli:
Utilizzate delle patate nuove e non troppo grosse che non contengono molto amido rispetto alle vecchie.
Tagliatele più o meno della stessa misura, in modo da avere una cottura uniforme, una patata piccola si seccherebbe prima.
Scegliete la pirofila giusta per non ammassare le patate, in questo modo cuoceranno in modo omogeneo, ricordatevi di girarle e sopratutto non dimenticatevele! 😉

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Cottura:
    60 minuti
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • Patate
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Timo
  • Rosmarino
  • Aglio

Preparazione

  1. Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.
    Nel frattempo accendete il forno a 200° C posizionando la pirofila dove cucinerete le patate.

  2. Immergete i tocchetti di patate in acqua bollente per togliere l’amido per circa 5 minuti, non di più e una volta sbollentate tiratele fuori con una schiumarola scolandole bene.

  3. Conditele con olio, timo, rosmarino e sale (aggiungete eventuali aromi che preferite, io adoro il timo <3 ) e mescolate bene con due cucchiai o meglio ancora con le mani in modo da ungerle ben bene.

  4. Tirate fuori dal forno la pirofila usando una presina per non scottarvi.

    Se preferite, utilizzate per la vostra teglia della carta da forno, oppure aggiungete un filo d’olio alla base, ma ricordatevi che sono già unte. 
    Posizionate le patate, infornatele e mescolatele ogni tanto fino a doratura.

  5. Eccole! Le patate al forno sono pronte per essere gustate.

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