Come sterilizzare vasetti e barattoli di vetro?
Le tecniche a nostra disposizione sono diverse e tutte molto semplici.
Basterà seguire alcuni accorgimenti per ottenere un risultato davvero perfetto e conservare a lungo le nostre marmellate o le nostre conserve.
Scopriamo insieme come fare passo dopo passo…
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- Un’ottima marmellata o un buon liquore si conservano in barattoli e in bottiglie di vetro, che devono essere sterilizzati prima di essere utilizzati.
- È molto importante sterilizzare i barattoli e le bottiglie di vetro per rimuovere batteri e funghi che potrebbero compromettere la qualità della vostre preparazioni.
- Ricordate solo di non versare mai del cibo o liquidi freddi in barattoli caldi, altrimenti andranno in frantumi. Dovete versare il composto caldo in barattoli o bottiglie calde e composti freddi in barattoli e bottiglie fredde.
Ci sono 4 metodi molto semplici e veloci:
1. In pentola:
Il metodo classico per sterilizzare i barattoli e le bottiglie di vetro prevede l’utilizzo di una pentola.
Prendetene una pentola dai bordi alti e foderatela con uno straccio pulito.
Sistemate i vasetti di vetro ( o eventualmente le bottiglie ) all’interno con l’apertura rivolta verso l’alto e con degli stracci tra l’uno e l’altro affinché non si tocchino e non si rompano urtandosi.
Riempite la pentola d’acqua finché non ricoprirete tutti i barattoli.
Accendete il fuoco e portate a ebollizione.
Quando bollirà abbassate il fuoco e lasciate “in cottura” per 30 minuti.
Ai 20 minuti di cottura unite anche i coperchi ( negli ultimi 10 minuti ).
Trascorsi i 30 minuti, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Raggiunta la temperatura ambiente, prendete vasetti e coperchi e fateli scolare capovolti, oppure in forno acceso al minimo.
Quando saranno asciutti e raffreddati, potrete utilizzarli.
2. In lavastoviglie:
Un altro modo facilissimo per sterilizzare i barattoli e le bottiglie di vetro è quello di utilizzare la lavastoviglie.
Mettete i barattoli e i coperchi dentro ( o eventualmente le bottiglie ) e selezionate un lavaggio ad alta temperatura.
3. In forno:
Un metodo facilissimo che richiede 20 minuti di tempo.
Accendete il forno e portatelo a 130°.
Non alzate di più la temperatura, altrimenti rischierete di rompere il vetro.
Mettete un doppio strato di carta da forno su tutti i ripiani del forno su cui andrete a poggiare i barattoli, ma non sul fondo.
Posizionate i vasetti e i coperchi ( o eventualmente le bottiglie ) sui ripiani assicurandovi che non si tocchino l’un l’altro.
Ora chiudete il forno e lasciate tutto dentro per almeno 20 minuti.
Passato questo tempo, togliete i barattoli dal forno usando le presine e lasciateli raffreddare.
4. In microonde:
La sterilizzazione dei vasetti di vetro nel microonde è il metodo più rapido per sterilizzare i barattoli.
Lavate i barattoli di vetro assicurandovi che non vi siano residui di cibo o di polvere nella parte interna.
Riempite i vasetti d’acqua per 3/4 e poneteli nel forno a microonde.
Accendete l’elettrodomestico impostando la massima temperatura e lasciate bollire l’acqua nei baratoli per almeno 1 minuto. Quindi spegnete il microonde.
L’acqua bollente sterilizzerà l’interno del barattolo di vetro.
Rimuovete i barattoli di vetro dal forno a microonde utilizzando un canovaccio da cucina ( i barattoli saranno bollenti ).
IMPORTANTE: non è consentito mettere i coperchi nel microonde, quindi per sterilizzarli basta farli bollire per pochi minuti in una pentola ricoperti di acqua.
Consigli:
- Utilizzate i vasetti subito dopo la sterilizzazione altrimenti la sanificazione perde la sua efficacia.
- Ricordate di non inserire mai prodotti freddi in barattoli caldi, altrimenti andranno in frantumi.
- I prodotti caldi invece devono essere inseriti nei vasetti caldi: riempiteli quasi completamente lasciando solo 1/2 cm e chiudeteli subito avvitando il tappo e metteteli a testa in giù per creare il sottovuoto.
- Lasciateli a testa in giù su un canovaccio pulito finché non saranno completamente asciutti prima di utilizzarli.
- Anche se avete eseguito tutti i passaggi in maniera scrupolosa assicuratevi sempre che il sottovuoto all’interno dei vasetti si sia creato correttamente. Se nella parte centrale del coperchio si è creato un rigonfiamento e schiacciandolo udite un clic, il sottovuoto non si è ben creato. Quando il sottovuoto è perfetto, infatti, la parte centrale del coperchio sarà perfettamente appiattita.
- Solitamente è consigliabile attendere almeno un mese prima di aprire i vasetti delle marmellate e delle vostre conserve e successivamente, una volta aperti andranno messi in frigorifero.