100 gr di cioccolato fondente 1 noce di burro 2 uova 1 cucchiaio di zucchero a velo 40 – 50 ml di caffè liquido La punta di un cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
Perguarnire:
Q. b. di panna fresca Q. b. di zucchero a velo 1 pizzico di peperoncino piccante in polvere
Procedimento:
Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè, mescolando spesso per amalgamare bene gli ingredienti e per sciogliere gli eventuali grumi. Quando il tutto diventerà liscio e cremoso, togliete il pentolino dal fuoco, e aggiungete immediatamente la noce di burro. Unite i tuorli d’uovo, mescolate bene e unite in ultimo il peperoncino, e amalgamate bene il tutto. Lasciate raffreddare la crema precedentemente ottenuta, e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi, aggiungendo lo zucchero al velo. Poi incorporateli con delicatezza al cioccolato e versate il composto nella coppette da voi scelte. Fate raffreddare la mousse in frigorifero per almeno 4 ore. Al momento di servire il dolce, decoratelo con della panna montata, leggermente addolcita con dello zucchero al velo vanigliato, rifinite con delle decorazioni di zucchero e spolverizzate con del peperoncino in polvere.
