150 gr di burro 180 gr di cioccolato fondente 160 gr di zucchero semolato 800 ml di latte 80 gr di farina “00”
Procedimento:
Per prima cosa tritate grossolanamente il cioccolato fondente.
Versate in un tegamino capiente il latte e fatelo scaldare.
Intanto mettete in un’altra casseruola il burro tagliato a pezzetti, fatelo sciogliere a fuoco lento, e unite lo zucchero e il cioccolato fondente tritato e mescolate con una frusta.
Quando il cioccolato sarà sciolto, unite un po’ alla volta la farina setacciata e mescolate velocemente, facendo amalgamare bene il tutto ed evitando di formare grumi.
Versate il latte bollente tutto in una volta nel composto di cioccolato e fate cuocere il composto a fuoco basso, sempre mescolando, fino a quando si sarà addensato.
Lasciate quindi sobbollire per 5 minuti e spegnete il fuoco.
Versate il budino in un uno stampo unico o monoporzione, lasciate intiepidire e mettete il budino in frigorifero a raffreddare per almeno due ore.
Quando sarà ben compatto, sformate il budino su di un piatto da portata e decoratelo con ciuffi di panna montata e ciliegie candite.