800 gr circa di frutta assortita 35 gr di gelatina in fogli 170 gr di zucchero semolato 1/2 litro d’acqua 1 limone 400 ml di vino moscato ( o vino Malvasia )
Procedimento:
Mondate la frutta che preferite e secondo la stagione ( fragole, frutti di bosco, kiwi, nespole, lamponi, uva, mandarino, ecc. ).
Lavatela e sgocciolatela bene.
Fate ammollare la gelatina con un po’ d’acqua fredda.
Mettete in una casseruola lo zucchero, unite un po’ di scorza di limone, senza la parte bianca, tagliata sottilissima.
Aggiungete mezzo litro d’acqua e portate a ebollizione.
Spegnete e unite la gelatina ben strizzata, mescolando sino a farla sciogliere.
Fate un po’ raffreddare e incorporate il vino.
A questo punto distribuite la frutta in uno stampo di silicone e versate la gelatina.
Rimettete in frigorifero per qualche ora fino a che la gelatina sarà diventata abbastanza consistente.
Guarnite con delle fettine di limone e un rametto di menta freschissima.
Consiglio:
Per renderla analcolica potete sostituire il vino moscato con succo d’arancia o altro tipo di succo oppure con semplice sciroppo di zucchero.
Potete creare la macedonia in gelatina in bicchierini o coppe monoporzioni, tagliando la frutta in porzioni molto più piccole.