Zuppa di farro patate e verza
L’inverno è arrivato e con lui il freddo che fa venir voglia di mangiare piatti caldi e gustosi,oggi vi propongo la zuppa di farro patate e verza,molto gustosa e che piacerà a tutti,può essere considerato anche un piatto unico.Ecco come la preparo io…
Ingredienti per 2 persone:
– 100 g di farro
– 150 g di verza
– 150 g di patate (1 patata media)
– 500 ml di brodo vegetale
– odori (carota,sedano,cipolla,prezzemolo)
– sale e pepe q.b.
Procedimento:
Per prima cosa preparare il brodo vegetale:in una pentola mettere circa 600 ml di acqua,della carota,del sedano,del prezzemolo,della cipolla tutti tagliati a pezzi grandi e un po’ di sale,aggiungere un pochino di passata di pomodoro e far cuocere per 15 minuti circa.
Preparare le patate:sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli piccoli e metterli in acqua fino a che non serviranno;prendere la verza e tagliarla a listarelle fini e piccole e tenerla in un piatto.
passare a preparare la zuppa:In una pentola,mettere 2 cucchiai di olio evo e mettere il soffritto preparato con gli odori,quando è ben caldo mettere il farro e far insaporire per qualche minuto girando ogni tanto.Ora aggiungere il 1/2 litro di brodo,colato dalle verdure,mescolare,coprire e cuocere per 15-20 minuti girando ogni tanto.Trascorsi i 15-20 minuti colare le patate e metterle nella pentola insieme alla verza mescolare bene,sistemare di sale e pepe e far cuocere per 15 minuti,coperto e mescolando di tanto in tanto;se si vuole più asciutta a fine cottura toglier il coperchio e far asciugare il brodo in eccesso.Servire calda con un filo di olio e una spolverata di pepe nero..buon appetito!!
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