Treccine di pasta ciuetta

Treccine di pasta ciuetta.Questo dolce di carnevale,arriva da un piccolo paese nel campidano,Ollastra,in Sardegna;di cui era originaria mia nonna;e in questo periodo era solita farlo.La forma non era proprio questa,l’ha resa così mia mamma…..é una pasta all’uovo ammorbidita con strutto o burro,fritta e passata in uno sciroppo di acqua e zucchero vediamo come prepararla:

Ingredienti
– 500 gr di farina 00
– 5 uova intere
– 120 gr di (strutto o burro o margarina)
– sale q.b.
– granella colorata

Per lo sciroppo:
– 200 gr di zucchero
– 100 ml di acqua

Procedimento:
Sulla spianatoia o nella planetaria mettere la farina,mettere il sale e le uova,lavorare bene l’impasto fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.Piano piano aggiungere lo strutto e farlo assorbire bene.
Tagliare un pezzetto di pasta e fare un bigolo sottile e creare delle treccine.
Far scaldare l’olio e friggere,girando le treccine più volte.
Il consiglio che vi do è di metterne poche per volta in quanto quando cominciano la cottura faranno molta schiuma.
Scolare bene dall’olio e passarle nello sciroppo di acqua e zucchero tenendolo su un fornello a fuoco basso.Cospargere con granella.
Buon appetito! 😀

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