Torta simil thun
Ecco come realizzare una torta simil thun con le coccinelle:
Ingredienti:
per la base:
– 1 pan di spagna da 6 uova da 24 cm di diametro QUI la ricetta
– 200 ml di panna da montare
– 3 uova di crema pasticcera QUI la ricetta
– 100 ml di acqua
– 200 ml di alchermes
– gocce di cioccolata q.b.
– 1 dose di crema al burro QUI la ricetta
Per la decorazione esterna:
– 2 dosi e mezza di pasta di zucchero per le decorazioni e per ricoprire QUI la ricetta
Procedimento:
Per prima cosa preparare il pan di spagna e la crema in modo che al momento dell’utilizzo siano belli freddi e non si rovini il tutto.
quando il pan di spagna è pronto per essere utilizzato tagliarlo in modo da ottenere 3 dischi; posizionare il primo disco sul vassoio fermandolo con un mezzo cucchiaino di crema, cosicché la torta resti bella ferma.
Montare la panna ben ferma e aggiungerla alla crema in modo da ottenere la crema diplomatica.
Diluire l’alchermes con l’acqua e bagnare il primo disco di pan di spagna mettere la crema, io la metto con l’aiuto della sac-à-poche, mettere le gocce di cioccolato e mettere sopra l’altro disco di pan di spagna leggermente bagnato, una volta posizionato bagnare anche l’altro lato e ripetere con la crema e le gocce di cioccolato, bagnare anche l’ultimo disco di pan di spagna e metterlo sopra alla crema.
Metterla in frigorifero e nel frattempo preparare la crema al burro.
Riprendere la torta “stuccarla” con la crema al burro e tenerla in frigorifero in modo che si fermi per bene.
Nel mentre preparare la pasta di zucchero, se la si fa in casa, e fare le coccinelle e i fiori da posizionare; per i fiori creare 5 palline per i petali e una per il centro, attaccare e con l’aiuto di uno stecchino o dell’apposito strumento creare una linea su ogni petalo cosi si ottengono le margherite, per il girasole creare delle palline e poi allungarle dando loro la forma di una goccia, attaccarle intorno ad un cerchio marrone e creare le linee con lo stecchino…spolverare, con l’aiuto di un pennello di marrone,le linee create e poi tutto di oro perlescente. Le coccinelle crearle facendo due palline nere per il corpo rivestirle con un pezzetto di rosso e fare i pallino neri, fare delle palline color avorio per la testa e poi creare la bocca e gli occhi incollarle vicine far asciugare il tutto
Rivestire la torta con la pasta di zucchero stesa abbastanza fine, e poi attaccare o con della colla alimentare o come faccio io con la colla fatta con la pasta di zucchero sciolta a bagnomaria con un goccio di acqua, i fiori
Finire la torta posizionando le coccinelle ealtri fiori ed ecco la torta simil thun pronta
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