Torta con crema di castagne
L’ autunno porta con se,oltre dei bellissimi colori,tanti prodotti del bosco…uno di questi è la castagna!io ho deciso di proporvi questa torta con crema di castagne;non solo è farcita con la crema,ma la ha anche nell’impasto a cucchiaiate,come la famosa torta nua…questo darà alla torta un effetto visivo molto carino…ecco la ricetta per preparare quest’ottima torta con crema di castagne:
Ingredienti:
per l’impasto:
– 300 g di farina “00″
– 200 g di zucchero
– 4 uova
– 100 g di latte intero
– 130 g di olio di semi
– 1 bustina di vanillina
– 1 pizzico di sale
– 1 bustina di vanillina o limone grattugiato
per la crema di castagne
– 500 g di castagne (oppure un vasetto di marmellata di castagne sempre 500 g omettendo lo zucchero)
– 150 g di zucchero
– 500 ml di panna da montare
– 220 di burro o margarina
– 150 g di cioccolato fondente
– 4 tuorli
Procedimento:
Preparare la crema che verrà tenuta da parte,per prima cosa mettere a sciogliere il burro con il cioccolato,o a bagno maria o nel microonde.
Se si usano le castagne intere,sbucciarle dalla prima buccia e metterle a bollire;quando risultano morbide scolarle,pulirle e passarle al passa-verdure e mescolarci lo zucchero.Altrimenti si può usare 500 g di marmellata di castagne e non mettere lo zucchero.
Aggiungere i tuorli e lavorare un pochino con una spatola poi aggiungere il cioccolato e il burro fusi,mescolare e,infine aggiungere la panna ben montata,mescolando con dei movimenti,dal basso verso l’alto per evitare che si smonti.Quando la crema è pronta metterla da parte in frigorifero coperta da pellicola e passare alla preparazione della torta: iniziare sbattendo le uova con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone o vanillina,quando risultano chiare e spumose aggiungere,l’olio a filo,il latte,una volta incorporati aggiungere la farina setacciata il sale ed il lievito.
A questo punto mettere il composto in una teglia imburrata e infarinata poi aggiungere in modo sparso qualche cucchiaiata di crema di castagne. Infornare a 180°C per 50 minuti circa. Una volta raffreddata sformarla,tagliarla a metà e farcirla con la crema,cospargerla di zucchero a velo et voilà che la torta con crema di castagne è pronta…Buon appetito!!
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