Ecco come realizzare un’ottima glassa per ricoprire i profiteroles…semplice veloce e golosissima!!!Ecco come realizzare la glassa per profiteroles con lam ia ricetta
Ingredienti
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Latte 250 ml
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Cacao amaro in polvere 25 g
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Cioccolato fondente 50 g
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Zucchero 65 g
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Farina 00 15 g
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Per preparare la glasse per i profiteroles scaldare il latte.
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In un pentolino mettere la farina e il cacao setacciati, aggiungerci il pizzico di sale e lo zucchero e mescolarli,
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Ora aggiungere piano piano il latte continuando a mescolare per evitare che si formino i grumi.
Quando tutto il latte è stato aggiunto, porre sul fuoco, a bassa fiamma, e, continuando a mescolare, portare a bollore. -
Non appena il composto prenderà il bollore togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato, tagliato a piccoli pezzi in precedenza, e mescolare bene per farlo sciogliere.
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continuare a mescolare per circa 5 minuti fino a che non si intiepidisce poi glassare i bignè…ed ecco la glassa per i profiteroles pronta! Buon appetito!
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