Fiori di zucca in pastella al forno

dopo avervi mostrato i fiori di zucca fritti in pastella QUI la ricetta vi mostro una versione un po’ più leggera, ma altrettanto gustosi, ecco i fiori di zucca in pastella al forno; anche questi ottimi da servire come antipasto o contorno o anche per una cena estiva diversa e un po’ più leggere, ecco come farli:

Ingredienti per circa 30 fiori di zucca
– 30 fiori di zucca o zucchina
– 2 mozzarelle
– filetti di alici o acciughe sott’olio

per la pastella:
– 200 g di farina
– 200 ml di acqua
– 1 cucchiaino di lievito istantaneo
– 1 pizzico di sale
– 1 uovo

Procedimento:
Per prima cosa tagliare la mozzarella a tocchetti e metterla a scolare, levare i filetti di alici o acciughe dall’olio e far scolare.
Pulire i fiori di zucca e in ognuno mettere un po’ di mozzarella e un pezzetto di alice.
Chiuderli bene.
Preparare la pastella: in una terrina mettere la farina con il pizzico di sale e il cucchiaino di lievito istantaneo e mescolare, aggiungere un po’ di acqua e l’uovo leggermente battuto, continuare aggiungendo tutta l’acqua e mescolando energicamente per evitare che si formino grumi. La pastella deve essere abbastanza densa e liscia.
Una volta preparata la pastella lasciarla riposare 10 minuti; passato il tempo di riposo prendere ogni fiore e passarlo bene nella pastella, disporlo su una teglia da forno e, mettere un filo di olio; farli cuocere fino a che non risultano ben dorati, ci vorranno circa 15 minuti, sfornare e servire caldi.. ecco i fiori di zucca in pastella al forno sono pronti, buon appetito!!

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