Fiori di zucca in pastella fritti
I fiori di zucca in pastella fritti sono un piatto della stagione estiva, di facile e veloce preparazione; ottimi da servire come antipasto caldo o come contorno, sono croccanti fuori e morbidi e filanti dentro, ecco la mia ricetta:
Ingredienti per circa 30 fiori di zucca
– 30 fiori di zucca o zucchina
– 2 mozzarelle
– filetti di alici o acciughe sott’olio
per la pastella:
– 200 g di farina
– 230 ml di acqua
– 1 cucchiaino di lievito istantaneo
– 1 pizzico di sale
– 1 uovo
– olio di semi per friggere
Procedimento:
Per prima cosa tagliare la mozzarella a tocchetti e metterla a scolare, levare i filetti di alici o acciughe dall’olio e far scolare.
Pulire i fiori di zucca e in ognuno mettere un po’ di mozzarella e un pezzetto di alice.
Chiuderli bene.
Preparare la pastella: in una terrina mettere la farina con il pizzico di sale e il cucchiaino di lievito istantaneo e mescolare, aggiungere un po’ di acqua e l’uovo leggermente battuto, continuare aggiungendo tutta l’acqua e mescolando energicamente per evitare che si formino grumi.
Una volta preparata la pastella lasciarla riposare 10 minuti; passato il tempo di riposo prendere ogni fiore e passarlo bene nella pastella, friggerlo in olio ben caldo e farli cuocere fino a che non risultano ben dorati, scolarli su carta assorbente e servire caldi.. ecco i fiori di zucca in pastella fritti pronti, buon appetito!!
vi aspetto numerosi sulla mia pagina di FACEBOOK . Troverete tante altre ricette e consigli…non esitate a chiedere se avete dei dubbi…. a presto!
Le delizie di pepi è anche su G+ Pinterest Twitter e YouTube….se vi va seguitemi
