Ciambellone senza lattosio
Ecco un ottimo ciambellone senza lattosio, ideale per chi ha un intolleranza o un’allergia al lattosio….la ricetta me l’ha passata mia sorella che ha una forte intolleranza val lattosio, ma che non ha voluto privarsi di un’ottimo dolce….naturalmente si possono usare un formaggio spalmabile e la classica crema di nocciole con lattosio;ma passiamo alla ricetta:
Ingredienti:
– 3 uova
– 250 g di farina 00
– 250 g di zucchero
– 125 g di formaggio spalmabile senza lattosio
– 40 g di margarina vegetale
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– crema alle nocciole senza lattosio q.b.
– zucchero a velo per decorare alla fine
Procedimento:
Per prima cosa accendere il forno e farlo riscaldare a 180°; preparare lo stampo da utilizzare,si può fare anche a torta classica. Se si usa uno stampo in silicone non c’è bisogno di imburrarlo e infarinarlo, se si usa il classico questa operazione andrà fatta. Fatte queste operazioni passare a preparare l’impasto del ciambellone; in una terrina mettere le uova, sia i tuorli che gli albumi, e lo zucchero.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico con le frusto o con la frusta della planetaria, montare le uova con lo zucchero fino a che non diventano chiare e spumose, a questo punto aggiungere il formaggio, la vanillina e la margarina ammorbidita,non sciolta, e continuare a mescolare. Aggiungere a piu riprese la farina setacciata con il lievito e il sale e mescolare bene.
Aggiungere qualche cucchiaio di crema alle nocciole e mescolare, con una spatola poi versare nella tortiera e aggiungere altre crema di nocciole infornare per circa 40 minuti a 180°. Sfornare, far freddare per bene, levarla dallo stampo, cospargere con dello zucchero a velo e gustare… buon appetito!!!
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