Ecco delle deliziose brioche al cocco, soffici e facili da fare, ecco a voi la ricetta.
Ingredienti
Per l’impasto
- 650 gFarina Manitoba
- 25 gLievito di birra fresco
- 350 mlLatte
- 2Uova
- 40 mlOlio di semi di girasole
- 130 gZucchero
- 15 gMargarina vegetale (o burro)
- q.b.Sale
- 100 gFarina di cocco
- Scorza d’arancia
Per la crema
- Crema pasticcera ((350 ml di latte 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di farina 2 di zucchero,aroma a piacere))
- 130 gFarina di cocco
Per la guarnizione
- q.b.Latte
- q.b.Zucchero a velo
- q.b.Granella di zucchero
Strumenti
- Spianatoia
- Ciotola
- Pentola
- Frusta a mano
- Spatola
- Sac a poche
- Teglia
- Carta forno
- Colino / Scolapasta
- Cucchiaio
Preparazione
Come primo passaggio preparare la crema pasticcera, QUI puoi seguire il procedimento,farla freddare e poi aggiungerci la farina di cocco.
Tenere da parte.Preparare ora l’impasto: per prima cosa preparare il lievitino, in una scodella mettere il lievito, sbriciolato, con un po’ del latte, 2 cucchiaini di zucchero e 2 cucchiai di farina. Mescolare bene e lasciare 10 minuti per far attivare.
In una ciotola mettere la farina a fontana, mettere l’olio di semi e la margarina o il burro, a temperatura ambiente.
aggiungere le uova, il sale e cominciare ad impastare un po’; aggiungere ora la scorza d’arancia, la farina di cocco e lo zucchero e il lievitino, impastare.Quando l’impasto comincia a diventar compatto trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo un po ‘con poca farina, l’impasto risulterà comunque morbido.
Metterlo nella ciotola a lievitare, fino a che non raddoppierà il suo volume, coperto.Quando avrà lievitato, trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo per pochi minuti, tagliare tanti pezzi di pasta ci circa 65 g l’uno.
Dovrebbero uscirne circa 20/25 pezzi.Da ogni pezzo fare una pallina e posizionarla sulla teglia, metterle abbastanza distanziate.
Con il fondo di un bicchiere, infarinato, schiacciare le palline e lasciarle riposare 5 minuti.
Trascorsi i 5 minuti schiacciare nuovamente le brioche e poi con l’aiuto di una sac-à-poche mettere, sopra ogni brioche un po’ di crema, spennellare con un po’ di latte, cospargere di zucchero a velo e mettere la granella di zucchero. Far lievitare fino al raddoppio, circa 1 ora.Scaldare il forno a 180°; infornare le brioche al cocco per circa 25/30 minuti.
Sfornare e far raffreddare, cospargere con altro zucchero a velo e gustare…buon appetito!!
Se si vuole, prima della lievitazione finale le brioche possono essere congelate.
Basterà tirarle fuori la sera prima in modo che si scongelino e abbiano il tempo di lievitare prima di essere cotte.Ecco a voi la video ricetta:
https://www.youtube.com/watch?v=Yr2UxLBNq64&feature=youtu.be
