TORTA SLAVA
INGREDIENTI PER LA FROLLA
- 300 gr di farina 00
- 140 gr di burro
- 3 tuorli
- 70′ gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
INGREDIENTI PER LA MERINGA
- 3 albumi
- 90 gr di zucchero
- 2 gocce di succo di limone
PREPARAZIONE
Cominciamo con il preparare la frolla : mettiamo il burro morbido con i tuorli , lo zucchero e un pizzico di sale . A parte misceliamo la farina con il lievito. Uniamo le polveri al composto di uova e burro , lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Questa frolla non deve riposare . Stendiamo la frolla circa mezzo centimetro di spessore. Ne ricaviamo un rettangolo della grandezza della teglia. Lo mettiamo alla base della teglia coperta di carta da forno, stendiamo sopra la confettura di frutti di bosco e inforniamo a 180° per 30 minuti. Nel frattempo montiamo con le fruste gli albumi con poche gocce di limone e uniamo poco alla volta lo zucchero . Stendiamo la meringa sulla confettura e inforniamo di nuovo a 160 ° per 20 minuti. ( Volendo si può stendere la meringa dopo aver steso la confettura ed inforniamo cosi una sola volta ) Una volta fredda la spolveriamo con dello zucchero a velo.