Filetto di maiale farcito con castagne

Il filetto di maiale farcito con castagne è un secondo piatto facile da preparare e molto gustoso , un piatto ideale da servire per le feste di Natale . Seguitemi che vi presento la ricetta .
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INGREDIENTI

• Filetto di maiale (cira 570 /600gr) 1
• Salsiccia 1
• Castagne (lessate) 8
• Vino bianco 1/2 bicchiere
• Aglio 3 spicchi
• Rosmarino 1 rametto
• Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
• Sale
• Pepe
• Aceto balsamico
• Patate
  PREPARAZIONE 
  Aprite a libro il filetto di maiale , poi pepate e salate la carne . Eliminate la pelle alla salsiccia e sgranatela . Al centro del filetto distribuite la salsiccia  e le castagne , poi pepate ancora e condite con olio e il rosmarino tritato. Arrotolate la carne e chiudete il filetto con lo spago da cucina  . Rosolate il filetto nell’olio e aglio  salate e una volta che la carne è sigillata sfumate con il vino. Quando sarà evaporato , infornate il filetto in forno già caldo a 180° per 35 minuti rigirando di tanto in tanto la carne. A metà cottura unite le patate e terminate la cottura. Sfornate e servite il filetto a fette con il contorno di patate arrosto e irrorate con l’aceto Balsamico.