Ragù marchigiano

Oggi vi presento un altro classico della cucina marchigiana : Ragù marchigiano perfetto per condire tagliatelle fatte in casa o i famosi Vincisgrassi. Il ragù marchigiano si differenzia da quello Bolognese per la verietà di carni che vengono utilizzate per preparare il ragù marchigiano

Vitello in umido alla marchigiana

Oggi vi presento un secondo di carne  : Vitello in umido alla marchigiana , un  piatto facile e adatta alle occasioni importanti.  Ricordo che mia madre lo preparava per il pranzo della domenica con un contorno di piselli saltati in padella con una noce di burro e della cipolla. Vaservito a fette irrorato con il sugo di cottura. Vediamo insieme […]

Stracciatella in brodo

La Stracciatella in brodo è un piatto tipico delle Marche. Si tratta di un composto a bae di uova, grana grattugiato, pane grattugiato , noce moscata e scorza di limone grattugiata. Vediamo insieme il procedimento della ricetta.

Brodetto marchigiano

Il Brodetto marchigiano è un altra specialità culinaria della mia Regione , che sono le Marche. Esistono varie versioni del Brodetto marchigiano quella  di San Benedetto del Tronto  e quella Anconetana . Il Brodetto marchigiano è un piatto a base di pesce , la ricetta prevede almeno nove specie di pesce ma dipende dalla stagione . La ricetta che vi […]

Cappelletti marchigiani

I Cappelletti marchigiani , sono un primo piatto che si prepara per il giorno di Natale con una sfoglia sottilissima all’uovo  e un ripieno di carne mista. La ricetta che vi sto pre presentare è come la preparava mia suocera e mia madre e oggi voglio condividerla con voi. Seguitemi che vi presento la ricetta.

Minestra di patate

La Minestra di patate è un primo piatto tipico della mia regione le Marchè. E’ un primo piatto sostanzioso e saporito perfetto per le giornate fredde.  

Sugo finto . Ricetta Marchigiana

Il Sugo finto , è una ricetta tipica della mia regione  : Le Marche . A quanto pare si chiama sugo finto perchè è un sugo più economico più leggere e richiede meno tempo per cuocerlo.Mi ricorda la mia infanzia quando mia madre lo preparava per condire i piatti di tutti i giorni, quelli delle normali giornate lavorative .