Rendere felici le mie figlie è una priorità assoluta per me, ed anche in cucina finisco spesso per prefiggermi questo scopo! Quando mi guardano con gli occhi dolci e mi chiedono “papà, ci prepari un dolce speciale?” non posso che accontentarle!
Oggi vi mostrerò l’ultima idea che ho messo in pratica per sorprenderle: la ciambella al cioccolato bianco con cuori di marshmellow. Le mie figlie sono letteralmente impazzite! Hanno adorato questo dolce e ne hanno parlato per giorni, sono rimaste davvero colpite dalla guarnizione di questa ciambella semplicissima da preparare!
Ed il successo che ha riscosso è legato ad una pura casualità, infatti ho trovato per caso, spulciando un po’ online fra i siti per dolci e decorazioni, questi marshmallow dalla forma così originale che ha colpito le mie figlie e che hanno incuriosito anche me quando li ho visti!
Non mi era ancora capitato nei normali supermercati di trovarli e sapevo che sarebbero stati in grado di conquistare le mie bambine, quindi li ho acquistati immediatamente prima ancora di pensare a come li avrei effettivamente usati. Li ho trovati sul sito www.pianetacaramelle.com e quando li ho usati come decorazione per questo dolce il risultato finale è stato migliore di quanto mi aspettassi!
La mia soluzione ideale è stata quella di riprendere la ricetta della classica ciambella allo yogurt, così da avere una base dalla consistenza soffice e leggera, ed abbinargli l’inconfondibile gusto di cioccolato bianco aggiunto in cima a mo’ di glassa.
Credo che questa guarnizione si presti anche ad altri tipi di base, la prossima volta infatti la ripeterò con un pan di spagna che proverò a farcire anche interiormente. Per un’alternativa simile potete seguire questa ricetta, oppure potete provare a rivisitare altri dolci a vostro piacimento, vi assicuro che il risultato non vi deluderà!
Ingredienti
Per la ciambella:
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300 g Farina 00
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220 g Zucchero
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180 g Yogurt bianco naturale ((potete anche variare il gusto se preferite))
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4 Uova
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120 ml Olio di semi di girasole
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Scorza di un limone
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1 bustina lievito per dolci
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1 bustina Vanillina
Per la guarnizione:
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300 g Cioccolato bianco
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175 g Panna fresca liquida
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20 g Glucosio
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2 g Gelatina in fogli
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q.b. Marshmallow
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q.b. Granella di zucchero colorata
Preparazione
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Montate con delle fruste uova e zucchero per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto voluminoso e poi aggiungete la vanillina e e la scorza di limone.
Continuando a mescolare, aggiungete gradualmente l’olio e lo yogurt e vedrete che il composto diventerà meno denso.
In un’altra ciotola setacciate la farina insieme con il lievito, e successivamente fateli amalgamare con il composto ottenuto in precedenza.
Prendete uno stampo con bordi alti di 22 cm, imburratelo ed infarinatelo, dopodiché versategli all’interno il composto. Infornate a 180° fin quando vedrete che si sarà formata una superficie compatta e dorata (in genere, circa 35 cm).
Sfornate ed aspettate almeno un quarto d’ora per guarnire.
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Per ottenere la glassa tagliate a piccoli pezzetti il cioccolato bianco e mettere in ammollo nell’acqua fredda la gelatina così da avere tutto pronto.
Nel frattempo riscaldate panna e glucosio in un pentolino fin quando non sta per bollire, fateci sciogliere il cioccolato e, dopo averla scolata, la gelatina.
Mescolate bene e versate il composto in una ciotola che potete poi riporre in frigo per lasciarlo raffreddare, dopodiché sarà pronta per l’utilizzo.
Aggiungete i marshmellows e della granella di zucchero a vostro piacimento come decorazione finale.