Ho tritato una zucchina e due carote ( va bene anche a cubetti),le ho rosolate in un tegame con un filo d’olio e un pizzico di sale. Ho sbattuto 3 uova con aggiunta di latte (poco),pangrattato,una spolverata di pecorino,sale. Ho aggiunto al composto le verdure rosolate,ho amalgamato tutto x bene. In una teglia muffin,ho oleato l’interno aggiungendo un pò del composto,prima di infornare ,un pizzico di pecorino. In un’altra teglia muffin,ho usato il cotto e poi all’interno,ho versato il composto (in questo caso,non ho oleato lo stampo).In forno a 180gr. x 20-min. (dipende dal forno).
