Ingredienti per una crostata di 26-28 cm. (Io ,personalmente ho usato questa dose per una un pò piu’ piccola,dato che non sono bravissima nelle decorazioni. Cosi facendo, con piu’ frolla a disposizione non ho avuto problemi nella decorazione.)
Ingredienti per la FROLLA: 300 GR. DI FARINA “00”, 120 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO, 150 GR DI BURRO FREDDO,2 UOVA (1 INTERO E 1 TUORLO), UN PIZZICO DI SALE, SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA.
PER LA FARCIA: UN CANESTRINO DI RICOTTA FRESCA (IO 300 GR, CREDO CHE LA QUANTITA’ SIA MOLTO SOGGETTIVA ), 100 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO,1 UOVO,UNA FIALETTA DI AROMA ALL’ARANCIA, 100 GR DI GOCCE DI CIOCCOLATO.
PROCEDIMENTO PER LA FROLLA: In un robot da cucina (MIXER,PER INTENDERCI ),versate la farina e il burro a pezzi,Azionare il robot per qualche istante,fino a quando il burro e la farina diventano sabbiosi. A questo punto,versate sul piano lavoro e create una specie di montagna ,al centro versate l’uovo intero,il tuorlo,lo zucchero,la scorza di limone e il sale. Amalgamate l’impasto, fino a formare una palla. Coprite con della pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 min.
Nel frattempo prepariamo la crema che useremo per farcire la crostata.
In una ciotola ,lavorate la ricotta con lo zucchero, aggiungere l’uovo e la fiala aromatizzata all’arancia,continuate a lavorare ,fino ad ottenere una crema,poi aggiungete le gocce di cioccolato.
Trascorso il tempo,riprendete la frolla dal frigo,infarinate il piano lavoro ,e iniziate a stendere,aiutatevi con un mattarello. Avvolgete la frolla intorno al mattarello e stendetela sullo stampo, imburrato precedentemente. Pressate con il mattarello sui bordi della teglia,toglierete la frolla in eccesso, che utilizzerete per creare le strisce, le classiche per guarnire una crostata. Bucherellate il fondo,e in frigo per 10 min.
Riprendete lo stampo con la frolla e versate la crema di ricotta. Guarnite con le strisce che avete ricavato precedentemente. Ovviamente ,ognuno può sostituirle con altro,se avete degli stampini con forme diverse,etc…
In forno preriscaldato a 180° per 40 min. Quando sarà pronta,lasciate raffreddare .
P.S. Vi allego foto 😉
Vi assicuro ,una vera delizia! A presto,ciao! 🙂
