Il plumcake alla banana con solo albumi è un classico plumcake allo yogurt ma con due particolarità, la prima è quella di avere nell’impasto solo gli albumi delle uova e la seconda sono le banane messe sopra, che con la cottura si caramellano diventando veramente golose. E’ semplicissimo da preparare, basta usare il vasetto dello yogurt…. Vediamo insieme come prepararlo….
Ingredienti
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3 Albumi
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1 Yogurt (alla banana oppure bianco)
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1 vasetto Zucchero
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2 vasetti Farina 00
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2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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2 Banane
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1 vasetto Olio di semi
Preparazione
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Plumcake alla banana con solo albumi:
- Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e metterli da parte.
- In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero e il lievito.
- Li uniamo agli albumi mescolando a bassa velocità finchè il composto sarà omogeneo.
- Uniamo poco alla volta anche lo yogurt e l’olio fino ad ottenere un impasto liscio.
- Ungiamo e infariniamo lo stampo per plumcake.
- Versiamo il composto nello stampo e livelliamo bene.
- Sbucciamo le banane, le tagliamo a fettine e le mettiamo sopra l’impasto spingendole un pochino in profondità.
- Mettiamo in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Facciamo sempre la prova stecchino.
- Togliamo dal forno e lasciamo raffreddare prima di sformarlo…..Buon appetito!!!
Note
Ricetta trovata sul blog: “Stellina in cucina”.