Questa è una delle torte più buone che io abbia mai provato, è buona con le gocce di cioccolato ma secondo me è strepitosa con le fragole o la frutta.
Oggi l’ho fatta con le gocce di cioccolato, la ricetta proviene dal forum di cookaround ed è di Sofie.
In fondo trovate il procedimento con il bimby.
Ingredienti per una tortiera da 28cm:
Pasta frolla
250 gr farina 00
125 gr burro
125 gr zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
1/2 bustina di lievito
Per la crema
500 ml di latte
10 cucchiai rasi di zucchero
30 gr amido di mais
1 tuorlo
1 bustina di vanillina
250 gr di ricotta
gocce di cioccolato
Prepariamo la frolla e la lasciamo riposare in frigor.
Nel frattempo mescoliamo il latte freddo con il tuorlo, lo zucchero, la vanillina e l’amido, mettiamo sul fuoco e facciamo addensare un pochino, non fate bollire.
Lasciamo raffreddare un po’ e aggiungiamo la ricotta.
Stendiamo la frolla nella tortiera, lasciate i bordi un po’ alti, dentro ci mettiamo la crema e sopra le gocce di cioccolato.
Inforniamo a 180° per 30 minuti.
Per il bimby:
pasta frolla: 30 sec. vel. 6
crema: latte+tuorlo+zucchero+amido+vanillina 7 min. 80° vel. 4, lasciare raffreddare un pochino poi aggiungere la ricotta 15 sec. vel. 3.