Torta magica al caffè – Per chi ama il caffè
La torta magica al caffè è una variante che non mi attirava molto visto che non amo molto il caffè, però dopo averla provata mi sono dovuta ricredere, davvero buona e perfetta per chiudere in bellezza un pranzo.
Ingredienti per una teglia 20 x 20:
380 ml di latte
150 gr zucchero
125 gr burro
115 gr farina 00
120 ml di caffè + 1 cucchiaino
4 uova
1 cucchiaino di caffè solubile
qualche goccia di limone
zucchero a velo
Per prima cosa facciamo sciogliere il burro nel microonde o a bagnomaria e lo lasciamo raffreddare.
Facciamo intiepidire il latte insieme ai 120 ml di caffè e al cucchiaino di caffè solubile.
In una ciotola montiamo i tuorli con lo zucchero e il cucchiaino di caffè, fino a renderli spumosi.
Uniamo il burro fuso e la farina setacciata mischiando bene, aggiungiamo il latte e amalgamiamo bene cercando di non creare grumi.
In un’altra ciotola montiamo a neve morbida gli albumi a cui aggiungeremo qualche goccia di succo di limone.
Aggiungiamo gli albumi al composto mischiando dal basso verso l’alto e ottenendo un composto omogeneo.
Imburriamo e foderiamo la teglia di carta forno, versiamo il composto e cuociamo in forno caldo e ventilato a 160° per 50 minuti.
Una volta cotta la lasciamo raffreddare, quando sarà fredda la copriamo con pellicola e la mettiamo in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire tagliamo a cubotti e spolveriamo con zucchero a velo.
A presto con una nuova ricetta
Ricetta presa dal blog: La Lifferia
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X la torta magica al caffè solo 15 gr di farina?
Grazie per avermelo fatto notare, sono 115 gr, correggo subito. A presto