Ciao a tutti….
Un primo piatto dal sapore gustoso e ricco. Facile, veloce da eseguire per gli amanti del Gorgonzola, un formaggio erborinato. Si tratta di un formaggio DOP ( Denominazione Origine Protetta ) originario della provincia di Milano, ma si dice che Il Gorgonzola qualitativamente migliore arrivi dalla provincia di Novara.
È un formaggio a pasta cruda a latte pastorizzato, grasso, di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erboniratura, cioè alla formazione di muffe dovute all’aggiunta di spore di pennicilium al latte.
Un formaggio che in cucina sposa molte versioni, dal mangiarlo liscio su una bella fetta di pane, ( fatto in casa 🙂 ) , ad essere ingrediente per molti piatto della cucina lombarda /piemontese. Ottimo nel risotto, nella pasta, sulla pizza, ingrediente principale per pasta o pizza ai quattro formaggi, delizioso anche con Noci e Mascarpone.
Se volessimo potremmo stare qui delle ore a parlare del , a mio parere, formaggio più buono. Ma io ogni volta che penso e immagino qualcosa di buono mi viene una gran fame….quindi andiamo di ricetta che è meglio 🙂
Pasta al Gorgonzola
Ricetta semplice per 4 persone
Pasta penne o altro gr 280
Gorgonzola gr 120
Pepe q.b
Olio evo q.b
Formaggio grana q.b
Procedimento
Semplicemente, porto ad ebollizione dell’acqua salata, quando avrà raggiunto il bollore immergo la pasta . Osserverò che la cottura sia al dente e la scolerò. A questo punto versiamo in una padella, la pasta aggiungendo un filo d’olio, farò dei piccoli ciuffi di gorgonzola e pian piano farò amalgamare il tutto in modo che il formaggio pian piano si sciolga delicatamente. La pasta e il formaggio non devono friggere. Impiattatte il primo e spolverate di grana e pepe secondo i vostri gusti… 🙂
Uno tra i primi piatti che preferisco 🙂
