Ciaooooooooo amici di mammacivetta 🙂
Questa ricetta non è mia ma della mia amica del cuore, una delle due,Barbara Miozza… 🙂
Quando l’ho conosciuta, tra le sue meraviglie e dai suoi preparati il Pane di Semola è sempre stato uno dei suoi preferiti , tanto che venne soprannominata da alcuni di noi la Regina della Semola e da me Semolalife 🙂
In questo articolo, la ricetta ve la porterò tramite il suo link del suo neonato Blog…così che possiate visitarlo e allo stesso tempo possiate recuperare questa ricetta meravigliosa 🙂
Ricordo con piacere la prima volta che usai questa suo procedimento per fare il pane, lei mi disse ” vedrai che ti sembrerà di lavorare la seta, talmente è morbida” …beh è stato proprio così…una farina diversa e profumata, rimane piacevole al tatto , molto malleabile, un impasto soffice e per assurdo dolce…non di gusto ma di trattabilità… 🙂
Ho voluto provare in purezza la semola del Molino DallaGiovanna e ne sono rimasta molto contenta, ha soddisfatto le mie esigenze …un’ottima farina come sempre!
L’amicizia con Barbara è sempre viva, anche se ci si sente meno e ci si vede poco, so che è una di quelle persone che ci sarebbe sempre, anche solo per fare due parole, per scambiarci qualche battuta in chat, per dirci ogni tanto che ci vogliamo bene… 🙂 Io la tua Zucchetta 🙂
Se volete trovare la ricetta del Pane eccovi il link …. Forchetta e Righello BLOG ecco anche la sua pagina Facebook Pagina Facebook di Forchetta e Righello… 🙂
Gli ingredienti
- 800 g di semola rimacinata ( io Molino DallaGiovanna, ma vanno bene anche la Molisana o altre )
- 560 g di acqua
- 16 g di sale
- 130 g di lievito madre maturo
- un cucchiaino di malto (facoltativo)
Seguite poi tutte le istruzione cliccando sul link.
Vi metto un video di come si è presentato il mio impasto lavorato per qualche minuto a mano 🙂
Video dell'impasto di semola ☺
Gepostet von Barbara Garavello am Montag, 20. Juni 2016
Vi posto anche delle foto per farvi vedere i miei risultati… 🙂
Ho messo in autolisi la farina con l’acqua 🙂
Poi una volta impastato ho messo a riposo in ciotola ed ho messo in frigo
Ho lasciato tutta notte e il giorno dopo…
Eccolo prima di infornare… Io, dopo la lievitazione ho fatto una sosta di 4 ore in frigo e poi direttamente forno 🙂
Uscito dal forno erano vicini, vicini…
Al taglio di presentava così…
Io l’ho poi farcito con olio evo, pomodoro, formaggio scamorza, acciughe e patè di olive taggiasche, origano e basilico…una facsimile del Pane Cunzato che usano fare in Sicilia 🙂
Vi ringrazio e aspetto anche il vostro Pane di Semola 🙂
Barbarina… Zucchetta…. mi hai commosso con questo articolo… tu, così allegra e gioiosa, sei un realtà una tenerona! Sono felice che tu sappia che io per te ci sono sempre…. un abbraccio… ci vediamo in pvt
bellaaaaaaaaaa la mia barbara, grazie a te 🙂
Stupendo questo pane e Questa ricetta brave Barbara G e Barbara M ❤️
Grazie carissima per i complimenti…ottima ricetta, ottime mani 🙂
Sarà il mio prossimo pane!
mi farai sapere e grazie 🙂