Yuppieeeeeeeeeee Yuppieeeeeeeeeee Yuppieeeeeeeeeeee Yeahhhhhhhhhhhhhhhhhhhh 🙂
Ciaooooooooo….
Quando ho fatto questa Crostata che vedete nell’immagine sopra, non avrei mai pensato che potesse piacere così tanto….e diventare la Crostata del Buon Umore o primaverile,  personalmente mi sembrava sciatta e poca curata , molto elementare, infatti non essendo venuta come volevo io, l’ho associata al mio umore….che in questi giorni e periodo è un po altalenante… 🙂
Ed invece GRAZIE a voi che mi seguite nei gruppi, nella mia pagina Barbara Garavello Ilfornodimammacivetta , nel mio profilo, ho dovuto ricredermi e guardandola più volte ho trovato il  suo bello…. L’ho rivaluta e ho anche cambiato il mio umore….è proprio vero che se si è giù di corda le cose si vedono con sfumature diverse 🙂
Quindi visto che la Crostata è stata definita da Sabrina Bruschi ” Crostata del Buon Umore ” ed è entrata nella Top dei piatti del giorno del gruppo Chef & Maitre con tale nome ho deciso di fare un articolo con ricetta, semplice e facile per tutti 🙂
Ringrazio tutte le persone che hanno dato un like…. Mi crea un sorriso leggero il fatto che a voi tutti sia arrivato quello che non era il  mio umore di quel momento , questo è anche il bello del web… 🙂
Eccovi la ricetta della frolla….
 Crostata del BUON UMORE
Ingredienti
250 gr di farina 00
125 zucchero Zefiro
100 gr di burro
1 tuorlo
1 uovo intero
Pizzico di sale
Aroma a scelta Limone, vaniglia o altro
Marmellata un vasetto a vostra scelta, la mia era ai  Frutti di Bosco con liquore al maraschino 🙂
Svolgimento
Inizio subito facendo l’impasto della frolla. Setaccio la farina, aggiungo lo zucchero e un aroma a scelta, con un pizzico di sale. Con le mani giro un po’ il composto e aggiungo le uova in due volte, quando avrò un impasto sbriciolato, andrò a mettere 100 gr di burro lasciato a T.A, ed impasto fino ad ottenere un impasto di frolla, morbido e liscio. Lo stendo rettangolare e avvolgo con pellicola. Lascio in frigo almeno per 7/8 ore.
Dopo aver lasciato la frolla in frigo per il tempo richiesto, la tolgo dal frigo e la lascio acclimatare per circa 30 minuti. Poi  stendo con l’aiuto di un mattarello la frolla. Mi preparo uno stampo rotondo che ungo leggermente di burro e spolvero di farina. Adagio il mio impasto e livello per bene i bordi, facendo aderire. Tengo una parte di frolla in parte che userò poi per i decori. All’interno della frolla inserisco la marmellata scelta e spalmo in modo uniforme. A questo punto andate con la vostra fantasia e con la frolla rimasta fate ciò che vi passa nella mente, io ho fatto così. L’ho infornata a 180 gradi, forno già caldo,  ventilato, per circa 20/25 minuti.
Con lo stesso impasto e la stessa dose della frolla, in alternativa,  potete fare anche le Crostatine, questa è la versione ripiena, vi scrivo solo le dosi della crema da utilizzare per 5/6 crostatine.
Crema per interno
Mascarpone 150 gr
Philadelphia formaggio morbido gr 50
Gocce di cioccolato 30 gr
Scaglie di cioccolati bianco 30 gr
Uvetta gr 30 ( lascatela a bagno con un po di rum )
Dovete ammorbidire il mascarpone con il formaggio philadephia, poi piano aggiungete il resto, cercando di mantere un composto morbido.
la crema una volta fatta la lasciate in parte e pensate alla frolla 🙂
Stendete la vostra pasta con un mattarello, ungete le vostre formine con burro e spolverate sempre con un pò di farina e ricoprite di frolla.
A questo punto inserite la vostra crema , non troppa, Â uno o due cucchiaini, regolatevi a occhio.
Lasciate da parte per un attimo le vostre crostatine e pensate al sopra. Dovete aiutarvi con un coppa pasta che sia della stessa misura delle piccole formine. Stendete la frolla e con il coppa pasta tagliate i rotondi.
A questo punto , dovete nuovamente tagliare con una forma che preferite, usando le formine dei biscotti il centro del disco, potete anche usare le formine per pasta di zucchero.
Ovviamente a questo punto il disco con la sagoma tagliata lo adagiate sulla crostatina con crema e aiutandovi con le dita, lo pigiate in modo che si uniscano.
A questo punto, le inserite in forno già caldo, a 170 gradi ventilato per circa 20 minuti, tenete d’occhio che non si brucino sopra. Piuttosto fate andare 5 minuti in più a 160 gradi 🙂
Le fate raffreddare e le togliete dallo stampo, potete poi decorare a piacere e spolverare  di zucchero a velo 🙂
