premetto che io adoro i ceci, che siano passati o interi, da soli, con la pasta o col riso…li amo sempre…ma siccome mia figlia non li vuole interi, ho dovuto escogitare una variante per farglieli piacere….ecco cosa ne è venuto fuori:
vellutata di ceci con speck
INGREDIENTI per 2 persone:
160 gr. di gnocchetti sardi ( o altro tipo di pasta …mezze maniche ad esempio )
mezzo litro circa di ceci passati a setaccio con un po’ del loro brodo di cottura ( i ceci li avevo cotti nella pentola a pressione con una carota una cipolla, due cucchiaiate di polpa di pomodoro) o tritati col minipimer (metodo più veloce e sbrigativo)
una noce di formaggio philadelphia o simile
6 fettine di speck
sale
pepe
olio
parmigiano
cuocere la pasta nella vellutata, aggiungendo un po’ di brodo se occorre, a cottura quasi ultimata, aggiungere i formaggi, un giro d’olio e mescolare altri 2 minuti. 
nel frattempo mettere a rosolare, in una padella antiaderente, lo speck.
impiattare e mettere sulla pasta lo speck tagliuzzato ,il pepe ed un altro pochino di parmigiano.
