5 carciofi
150 grammi di piselli
2 o 3 patate
1 cipolla
un cucchiaio d’Olio
Sale
Mondare i carciofi ed ottenere i cuori
togliete la barbetta interna, divideteli in 4 spicchi e lasciateli in acqua e limone.
pelare le patate e tagliarle a spicchi.
sbollentare i piselli in acqua salata.
In una padella capiente , tagliare a fettine sottili la cipolla , aggiungere l’olio ed un goccio d’acqua.
Fare appassire la cipolla , aggiungere il resto delle verdure, salare e far cuocere a fuoco dolce col coperchio mezz’ora circa.
Quando è stagione, si possono aggiungere anche le fave fresche.
ottimo come contorno.
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