Una passata dal bel colore verde chiaro da consumare tiepida anche nella stagione in cui le zucchine abbondano, con aggiunta di pastina o di crostini a vostro piacere.
Il sapore di questa passata di zucchine sarà esaltato da un cucchiaio di pesto al basilico alla genovese che metteremo subito prima di consumare il piatto.
Ingredienti
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3 Zucchine (genovesi)
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1 Cipolla (piccola)
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1 carota
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1 patata
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1500 ml Acqua
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Sale
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1 cucchiaio Pesto alla Genovese
Preparazione
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- Lavare e tagliare le verdure a pezzetti.
- Far cuocere le verdure in 1l e ½ d’acqua leggermente salata per circa 25 minuti.
- Frullare il tutto con un frullino ad immersione.
- Aggiungere un cucchiaio di pesto alla genovese e rimescolare con un cucchiaio di legno.
- Se si desidera riportare a bollore e aggiungere la pastina, far cuocere per il il tempo indicato dalla confezione.
- Fare intiepidire e servire.
Con l’uso del bimby
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- Lavare e tagliare le verdure a pezzetti.
- Far cuocere le verdure in 1l e ½ d’acqua leggermente salata 20 min. vel 1
- Frullare il tutto 20 sec. 100° vel 10
- Aggiungere un cucchiaio di pesto alla genovese e rimescolare 10 sec. vel 2.
- Se si desidera riportare a bollore 2 min. 100° vel 1 e aggiungere la pastina 100° antiorario vel 1 per il tempo indicato dalla confezione.
- Fare intiepidire e servire.
