Il contorno di pisellini con prosciutto è semplice e veloce che piace a grandi e piccini.
Si possono usare pisellini surgelati e quindi il piatto si potrà preparare in qualsiasi stagione, oppure si possono usare pisellini freschi e diventerà un contorno ancora più buono. L’importante è utilizzare legumi tenerissimi.
Non consiglio i piselli in scatola perchè i liquidi di conservazione alterano il sapore dei legumi.
L’aggiunta del prosciutto da un tocco in più al piatto, si può usare quello a cubetti già pronto oppure, come nel mio caso, si possono tagliare le fette a striscioline.
In alternativa si può usare la pancetta o il prosciutto crudo, che daranno ancora più gusto al nostro contorno.
Ingredienti
-
200 g Pisellini (surgelati o freschi)
-
1/2 Cipolla
-
1 carota
-
80 g Prosciutto cotto (a cubetti o a fette)
-
Olio extravergine d'oliva
-
dado vegetale
-
Erbe aromatiche
-
Sale
Preparazione
-
Lavare e tritare carota e cipolle.
Scaldare l’olio in padella e soffriggere il trito.
Unire i pisellini e cuocere per 5-10 minuti, a fuoco basso, fino al loro scongelamento, mescolando e aggiungendo un po’ d’acqua solo quando si sono un po’ scaldati e ammorbiditi.
Aggiungere un cucchiaino di dado da brodo, una spruzzata di erbe aromatiche in polvere e il prosciutto, continuare la cottura a fuoco basso per altri 5-10 minuti aggiungendo ancora qualche goccio d’acqua, se serve, e mescolando di tanto in tanto.
Se si usano pisellini freschi la cottura dovrà essere un pochino più lunga.
Note
Se questa ricetta ti è piaciuta continua a seguirmi sulla mia pagina facebook Gineprina in cucina per restare sempre aggiornato sulle novità.
