Quest’anno sono pazza per le vellutate, e questa di patate e porcini è una delle mie preferite. Avvolgente, saporita.. consolatoria e – diciamolo – anche raffinata, tanto da non sfigurare nemmeno in una cena di un certo rilievo. Semplice da realizzare, è un vero confort-food. Io ho utilizzato i funghi secchi, che tengo come molti sempre in casa, per cui non bisogna nemmeno procurarsi ingredienti.. la facciamo stasera?
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni2
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Ammollare i funghi in acqua tiepida, sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti
In una casseruola andiaderente far imbiondire l’aglio in poco olio evo, quindi aggiungere le patate e i funghi strizzati.
Dopo una breve rosolatura aggiungere un bicchiere di acqua calda ( o brodo, se preferite) e far cuocere una decina di minuti. Aggiungere il latte e proseguire la cottura finche le patate saranno molto tenere. Qualora le verdure si dovessero asciugare troppo aggiungere un poco d’acqua o latte, il composto deve rimanere un po’ brodoso.
Trasferire il tutto nel mixer lasciando da parte qualche pezzo di porcino che servirà per guarnizione, aggiungere il timo, la maggiorana e il prezzemolo e frullare il tutto. In alternativa potete – come me – aggiungere le erbe direttamente nella casseruola e utilizzare il frullatore a immersione. In questo caso occorre averne uno di metallo, in modo che sia resistente al calore, io utilizzo questo e mi trovo benissimo
Ed ecco la nostra buonissima vellutata…non resta che impiattare, aggiungere qualche porcino e un filo d’olio a crudo e – volendo – dei crostini si pane abbrustolito per gustarla al meglio. Buon appetito!
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.